선물거래
선물거래(future market)란 사전에 미리 정해놓은 가격으로 현재 시점에 매매할 것을 약정하는 거래로, 미래의 가치를 사고파는 행위다. 미리 정한 가격으로 매매를 결정하기 때문에 추후 가격변동에 의해 발생할 수 있는 손실을 피할 수 있다.
아라비카의 선물거래는 뉴욕 선물거래소(ICE, www.theice.com)에서, 로부스타의 선물거래는 런던 선물거래소(EURONEXT, www.euronext.com)에서 이루어진다.

커피 무역 용어
❶ FOB
'Free on Board'의 약자로 FOB 가격이란 무역 상품을 선적항에서 구매자에게 인도할 때의 가격을 말한다. 본선인도가격, 본선적재가격, 수출항본선 인도가격이라고도 하며, CIF와 더불어 가장 많이 사용되는 무역상거래조건 중 하나다. 판매자가 약속한 화물을 구매자가 지정한 선박에 적재하고, 본 선상에서 화물의 인도를 마칠 때까지의 일체 비용과 위험을 부담한다. 이후에는 구매자가 책임을 진다. (출처:매일경제)
❷ CIF
'Cost, Insurance, Freight'의 약자로 판매자가 무역 상품을 선적해서 목적지까지 수송하는 데 드는 원가격, 운임료, 보험료 일체를 부담할 것을 조건으로 한 무역 계약이다. CIF 가격이란 수출입 상품의 운임, 보험료를 포함한 가격, 즉 도착항까지의 인도가격을 말한다. 일반적으로 통관통계 시에 수출은 FOB 가격을, 수입은 CIF 가격을 적용한다. (출처:시사상식사전, 박문각)
❸ 선하증권(B/L)
B/L은 'Bill of Lading'을 뜻하며 해운회사가 탁송 화물에 대해 발행하는 화물대표증권이다. 해운회사와 하주간의 운송조건을 정한 운송계약서로 수취증 역할을 하며 하환어음 부속서류 중에서 가장 중요하다. 보통은 한 화물의 운송에 대해 여러 통의 선하증권을 발행하며 이중 한 통을 지정한 항구에서 교환하면 화물의 인도를 청구할 수 있다. (출처:매일경제)
❹ 메트릭톤(MT)
'Metric Ton'의 약자로 1톤을 의미한다. ❺ 파운드(lb)
'Libra'의 약자로 무게단위인 파운드(pound)를 의미한다. 1lb는 0.453kg이다.
❻ TEU
'Twenty-feet Equivalent Unit'의 약자로 길이가 200피트, 높이와 폭이 각각 8피트인 컨테이너에 실을 수 있는 무게를 의미한다. 대략 21.7톤 정도다.

계약서 작성
생두를 거래하기 위해서는 아래와 같은 내용의 계약서를 작성해야 한다.
① 계약날짜(contact date) : 계약이 체결된 날짜(ex. 16th June 2016)
② 참조번호(contract reference No) : 계약서 번호(ex. CT08303)
③ 판매자(sellers) : 계약서상의 생두를 판매하는 사람이나 회사 이름(ex. RTO Limted, Costa Rica)
④ 구매자(buyers) : 계약서상의 생두를 구매하는 사람이나 회사 이름(ex. Orangee Coffee Company, South Korea)
⑤ 거래량(quantity) : 실제 구매량(ex. 1,000bags packed in bags of 69kg each, Total 6.9MT
⑥ 품질과 설명(quality&description) : 등급이나 품질에 관한 구체적인 설명(ex. Costa Rica Finca Pabio Tarrazu Burbon Washed SHB)
⑦ 생산년도(crop) : 커피체리의 수확년도(ex. 2016 Crop)
⑧ 가격(price) : 지불해야 하는 금액(ex. US$4.00 per lb)
⑨ 조건(terms) : 무역조건(ex. CIF, FOB 등)
⑩ 무게와 조건(weight&terms) : 선적량 기준(ex. Shipped or Landed)
⑪ 운송조건(shipment) : 도착지 예상 도착날짜(ex. Till the first half of July 2016)
⑫ 도착지(destination) : 도착장소(ex. Busan)
⑬ 지불(payment) : 지불방법(ex. NCAD, Net Cash Against Documents)
⑭ 보험(insurance) : 책임 소재(ex. To be covered by seller)
⑮ 특이사항(special conditions) : 별도 조건(ex. SAS, Specail Air Service)
⑯ 중재관할지역(abitration) : 분쟁 시 관할지(ex. Seoul)