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홈카페 정복기 Step 15. 홈카페 도구 손질

커피스터디

홈카페 정복기15 : 홈카페 도구 손질
홈카페를 오랫동안 잘 유지하기 위해서는 꼼꼼한 도구관리가 필수다. 머신, 그라인더, 드리퍼 등 홈카페 도구의 소재, 종류에 따라 각각 도구를 관리하는 방법이 다르기 때문에 도구별 청소법과 관리법을 숙지해야 한다. 특히 머신과 그라인더는 적지 않은 비용이 드는 도구인 만큼 관리를 통해 성능을 유지하는 것이 중요하다. 각 도구별 관리법과 깔끔하게 사용할 수 있는 청소 노하우를 알아보자.

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오띠모 가정용 커피로스터기

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칼리타 청소용 브러쉬
가정용 로스터기

커피에 대한 애착이 깊어지면서 가정에서 로스팅을 하는 경우도 늘고 있다. 로스터기를 활용하는 홈카페족은 이미 준전문가 수준의 커피를 추출할 수 있다. 생두를 판매하는 루트도 다양해지면서 본인의 기호에 따라 커피빈을 선택하고 로스팅하는 홈카페족이 많다. 가정용 로스팅 기기는 큰 부피를 차지하지 않으면서 원하는 로스팅을 할 수 있게 도와준다.



청소주기
가정용 로스터기도 일반 로스터기와 마찬가지로 각 부품이 제대로 된 기능을 발휘할 수 있도록 월 1회 이상 청소와 기름칠을 해주어야 한다.

청소방법
로스팅시 이물질이 많이 끼기 때문에 부품을 불리해 긴 붓을 이용해 살살 털어 내거나 이물질을 떨어트리면 된다. 특히 내솥은 절대적으로 물 세척을 금지하고 고운 헝겊이나 천 등으로 닦아주어야 한다.




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칼리타 나이스컷 전동 그라인더
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그린즈 그라인더 세정제


가정용 전자동 그라인더 분쇄날

홈카페족이 늘어나면서 기업별로 새롭게 선보이는 가정용 그라인더의 종류도 다양해지고 있다. 그라인더 관리에 가장 중요한 부분은 분쇄날의 교체시기 등을 꼼꼼히 관리하는 것이다. 일반적인 날의 교체주기는 약 300~400kg의 원두를 그라인딩 했을 때로 보는 경우가 많다. 라이트로스팅된 단단한 커피를 그라인딩 했을 경우에는 분쇄날을 사용 할 수 있는 원래 기간보다 수명이 짧아지고, 반대로 다크로스팅된 원두는 그 교체시기가 여유 있는 편이라는 점을 염두에 두자. 가장 간편한 방법은 날을 직접 만져보고 무뎌졌다고 느낀다면 교체시기가 임박한 것이다.

청소주기
매일 그라인더 사용 시에는 최소한 1개월에 한 번은 솔이나 그라인더용 세정제로 청소한다.

청소방법
솔이나 붓으로 날에 끼어 있는 원두가루를 털어낸다. 분리가 어렵다면 알약처럼 생긴 그라인더용 세정제를 넣고 원두를 그라인딩할 때처럼 기계를 작동시키면 된다. 물을 사용하면 녹이 슬 수 있으므로 되도록 사용하지 않는 것이 좋다.






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글  CUP

사진 월간커피 DB

 

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